Рождественский кекс.

В преддверии Рождества захотелось дать ему именно такое название. Сохраняйте рецепт и обязательно порадуйте своих близких.

⠀

Ингредиенты:

⠀

- Тыква 200 гр (это не семечки, а мякоть тыквы, также ее можно заменить на морковь)

- Сливочное масло 70 гр (можно заменить на кокосовое или арахисовое 90 гр)

- Ореховая мука Promaslo 70 гр

- Пшеничная мука 130 гр

- Яйцо 2 шт

- Эритрит стевиозит 10 гр (или сахар 100 гр)

- Молоко 60 гр

- Корица 1 чл

- Гвоздика 1 шт

- Имбирь 1/2 чл

- Изюм 70 гр

- Ореховый жмых Promaslo (фундук, миндаль, грецкий орех) 70 гр

- Разрыхлитель 10гр/сода 1 чл

⠀

Для глазури овсяный ванильный десерт от Nemoloko (покупала в Макси).

⠀

Размягчённое сливочное масло тщательно смешиваем с сахаром (или заменителем сахара).

По одному добавляем яйца и тщательно перемешиваем.

⠀

Тыкву трём на мелкой тёрке.

Добавляем молоко.

⠀

Соединяем муку с разрыхлителем.

Измельчаем ореховый микс или просто орехи, лучше порубить ножом. Добавляем корицу, специи, орехи и изюм, его тоже можно порезать ножом. Можно добавить горсть мелкого рахат-лукума.

⠀

Все тщательно перемешиваем.

Выкладываем в форму. Если форма металлическая, смажьте её маслом.

⠀

Если используете в тесте растительное масло вместо сливочного, соедините яйца с сахаром, а масло добавьте в протертую тыкву.

⠀

Ставим в разогретую до 180° духовку и выпекаем 35-45 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

⠀

Кекс остужаем и поливаем ванильным десертом Nemoloko.

⠀

Тыква, как и другие овощи, в десертах не чувствуются. Они придают выпечке сочность и лёгкость. Если ни разу такие десерты не готовили, обязательно попробуйте, уверена, понравится.

⠀

Надеюсь, кекс понравится Вам также, как нашей семье!